От: Златка Стайкова
Необходими продукти:
- олио за намазване на корите;
- сирене;
- маково семе за поръсване.
За тестото:
- 500 гр. брашнo;
- 150 мл. прясно мляко;
- 150 мл. вода;
- 100 мл. олио;
- 3 с. л. захар;
- 1 с. л. сол;
- 7 гр. суха мая;
- 1 яйце (жълтъка за намазване).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
В хлебопекарната слагаме затопленото мляко и водата. След това добавяме захарта, солта и олиото. Прибавяме 1 ч. ч. брашно, в което сме пресяли предварително маята. След това добавяме белтъка и пускаме хлебопекарната. Останалото брашно добавяме по малко, докато се омеси меко и нелепнещо тесто. Оставяме да втаса за 25 минути.
Леко издължаваме тестото, разделяме на 6 части, които оформям на топчета.
Разточваме 5-те топчета на 5 еднакви кори с диаметър около 27 см. Намазваме ги с олио и ги подреждаме една върху друга.
С остър нож разрязваме по 4-те диагонала на 8 еднакви триъгълни парчета. По късата страна поставяме малко сирене и навиваме на кифличка равнявайки една от страничните страни. В единия край правим лек украсителен срез и с тънка пръчица натискаме по средата.
Останалата топка наточваме на правоъгълна кора, която намазваме с олио и по дългата страна слагаме сирене. След това навиваме на руло, нарязваме на шайби. Шайбите нарязваме диагонално и и подреждаме по средата на питата и по външната окръжност.
Намазваме питата със смес от жълтъка, 2 с. л. олио и 1 с. л. вода. Оставяме да втаса за половин час. Поръсваме със сусам.
Поставяме в студена фурна, която включваме на 180 градуса и печем 50 минути.
