Talkuvam.bg

Телешки език върху пролетен ориз

Телешки език върху пролетен ориз

От: Силва Антонова


Необходими продукти:

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Сваряваме езика с 1 глава лук нарязана, дафиновия лист и пипера на зърна в тенджера под налягане за 1 час и 40 минути. Изваждаме го, обелваме го още топъл, поставяме в съд и покриваме. Прецеждаме бульона.

Запържваме ориза с лука и чесъна. Наливаме от бульона (1:2) и варим на среден огън. Когато се свари, покриваме с кърпа и капак за 15 минути.

Приготвяме соса, като разбиваме жълтъци и ги добавяме по малко при разтопено 120 гр. масло на слаб котлон и бъркаме енергично (да не ги опържим). Прибавяме лимонов сок, бъркаме и сваляме от огъня.

Езика нарязваме на шайби, посоляваме и поръсваме с черен пипер, добавяме останалото масло и запържваме в тиган докато получи апетитен загар.

В широк съд слагаме и разбъркваме ориза с бейби спанака, опитваме и овкусяваме със сол, черен пипер, може чили. Отгоре подреждаме езика и поливаме със яйчно лимонов сос.

Сервираме с зелена свежа салата!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.


Facebook коментари

Вижте още ...