Великденски курабии по много стара и изпробвана рецепта

От: Силва Антонова

Необходими продукти:

• 1,2 кг. брашно (пресято);
• 2 ч. ч. захар;
• 6 яйца;
• 300 гр. кисело мляко;
• 3 пакетчета амонячна сода;
• 1 к. л. сода;
• около 1 и ½ ч. ч. домашна мас (разтопена);
• кората от 1 лимон;
• 1 шушулка ванилия;
• 2 жълтъка (за мазане);
• 1 с. л. прясно мляко (за мазане);
• захар (за поръсване).

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Разбиваме яйцата със захарта, добавяме на струйка разтопената мас и разбиваме добре. С разбъркване изсипваме вътре киселото мляко с разтворените в него две соди. Прибавяме ванилията и лимоновата кора и малко по малко прибавяме брашното. Разбъркваме и омесваме добре, докато получим меко и приятно тесто, което покриваме с кърпа и оставяме да отпочине.

Разделяме тестото на 3-4 части и наточваме на кори с дебелина 5-7 мм. С формички изрязваме курабиите и подреждаме в намазнени с олио тави.

Печем в загрята на 180 градуса фурна до приятен розов цвят. За да останат меки не трябва да се препичат и трябва да се съхраняват се в голям съд с капак.

Да Ви е сладко!