Чийзкейк с манго и шоколад

Чийзкейк с манго и шоколад

От: Силва Антонова


Необходими продукти:

За основата:
  • 200 гр. маслени бисквити (смлени);
  • 2 с. л. бадемово брашно;
  • 100 гр. разтопено масло.
За пълнежа:
  • 100 ср. разтопен черен шоколад;
  • 30 гр. разтопено масло;
  • 4 яйца;
  • 700 гр. крема сирене;
  • 200 гр. заквасена сметана;
  • 2 пълни с. л. брашно;
  • 1 шушулка ванилия;
  • 200 гр. пудра захар.
За глазурата:
  • 1 манго (на малки парченца);
  • 2 с. л. захар;
  • 80 мл. вода;
  • 1/2 с. л. нишесте;
  • 3-4 капки лимонов сок.

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Смесваме и разбъркваме добре бисквитите с бадемовото брашно и маслото. Разстиламе по дъното на покрита с хартия за печене форма, притискаме добре по дъното и стените и прибираме във фризера.

В дълбока купа разбиваме много добре крема сиренето и захарта. Прибавяме ванилията, сметаната и разбъркваме. Добавяме яйцата едно по едно и продължаваме да разбиваме. Работим с миксер. По малко добавяме разтопения на водна баня шоколад с маслото. Разбиваме непрекъснато и по малко добавяме брашното.

Готовата, гладка емулсия изсипваме върху охладения бисквитен блат.

Печем в загрята фурна на 160 градуса за около 1 час, докато центърът стегне. Изключваме фурната и оставяме вратата отворена около една педя за 30 минути.

След което го изваждаме и оставяме да се охлади на стайна температура близо 3 часа.

В малък съд слагаме нарязаното манго и 1/2 от водата и захарта, похлупваме и оставяме на слаб котлон да ври 5 минути. Изсипваме вътре разтвореното нишестето в останалата вода и бъркам, докато се посгъсти. Поръсваме лимоновия сок и отстраняваме от котлона.

Оставяме мангото да се охлади и покриваме равномерно чийзкейка. Оставяме да изстине за поне 5-6 часа. Най-добре – за 1 нощ, преди да се сервира.

Кликнете тук и заповядайте в групата ни
loading...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*