От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 1 яйце за намазване.
За тестото:
- 350 гр. брашно;
- щипка сол;
- 1 ч. ч. кисело мляко;
- 1 ч. л. сода;
- 4-5 ябълки (обелени);
- 1 ч. л. канела;
- 1 шепа орехи (накълцани);
- 120 гр. краве масло (разтопено).
За плънката:
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Пресяваме брашното със сол в голяма купа, оформяме кладенче и в него изсипваме предварително разтворената в киселото мляко содата и маслото и замесваме меко нелепнещо тесто. Прибираме го в хладилника за кратко.
Ябълки нарязваме на тънки резенчета с ренде мандолина, поръсваме ги с канела и ги разбъркваме внимателно с ръце.
Разбиваме яйцето със захарта, добавяме сметаната, рома, брашното на части и разбиваме добре.
Разделяме тестото на две части, една от които разточваме на кора с диаметър малко по-голям от този на формата. Навиваме на точилка и разстиламе върху формата. Леко притискаме по дъното и стените и оставяме краищата да висят навън.
По дъното нареждаме равномерно ябълките и отгоре поливаме с готовия крем.
Разточваме втора кора с диаметър равен на този на формата и покриваме плънката.
По ръба мажем с яйце и добре слепваме краищата с плетеница (палец, показалец). Намазваме отгоре с белтък и правим малки прорези с остър нож.
Печем в загрята на 180 градуса фурна около 1 час, като внимаваме да не прегори отгоре. Ако е необходимо покриваме с фолио, за да не загори отгоре.
