От: Силва Антонова
Необходими продукти:
За кюфтетата:
- 500 гр. телешка кайма;
- 2 глави лук (настъргани);
- 1 картоф (настърган);
- 1 яйце;
- 1 ч. л. кимион на зърна;
- 2 щипки сода;
- сол;
- черен пипер.
За яхнията:
- 1 връзка пресен лук (на ситно);
- 400 гр. замразен грах;
- 1 маруля (права, не къдрава);
- 3 стръка пресен чесън (на ситно);
- 1 с. л. джоджен;
- ½ връзка копър;
- около 600 мл. бульон;
- 1и ½ с. л. брашно;
- 1 жълтък;
- 2 с. л. бял винен оцет.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме продукти за кюфтета и омесваме каймата с влажни ръце. Покриваме с фолио и оставяме в хладилника за 1 нощ.
Оформяме средни по големина кюфтенца и редим върху покрита с хартия за печене тавичка.
Печем във фурната на 200 градуса, но не напълно, като стегнат ги изваждаме и оставяме настрана.
Задушаваме лука и чесъна в дълбок тиган, прибавям замразения грах и бъркаме 2-3 минути. Наливаме бульона и оставяме да поври малко. Прибавяме джоджен, черния пипер, пускаме кюфтенцата, копъра и нарязаната маруля и оставяме на слаб огън да поври.
Приготвяме застройката, като разбиваме жълтъка, брашното и оцета. С черпака наливаме от бульона на ястието, а след това го изсипваме бавно в тенджерата, разбъркваме и оставяме няколко минутки. Сваляме от котлона и оставяме ястието 15 минути да отлежи.
