От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- ½ сварено пиле (бялото месо);
- 500 гр. сушени сини сливи (обезкостени);
- 5 глави лук (тиган с олио);
- 2 дафинови лист;
- 1 ч. л. червен пушен пипер;
- 1 ч. л. черен пипер на зърна;
- 1 пръчка канела;
- 1 с. л. захар;
- сол;
- олио;
- 1 с. л. нишесте;
- бульон от пилето.
Начин на приготвяне:
Баба и мама го готвеха за празник.
Пилето сваряваме в подсолена вода, изваждаме и отделяме големите кокали, но не накъсваме месото на дребно.
Задушаваме лука в тиган с олио заедно с дафиновите лист и канела. Разбъркваме добре и когато омекне, пръсваме червения пипер. Разбъркваме и наливаме около 1 ч. ч. от бульона, добавяме черня пипер и захарта. Изчакваме да заври и прибавяме измитите сушени сини сливи, разбъркваме, покриваме с капака и оставяме да се готви на тих огън около 10 минути. Прибавяме месото и ако е нужно – още бульон, ястието не трябва да стане сухо, а да е сочно.
Размиваме нишестето в малко вода и в края на готвенето прибавяме към ястието и изключваме котлона.
Ястието е по-вкусно, когато престои. Затова се сервира след 4-5 часа или на другия ден. Тогава, който обича топло ястие може малко да го претопли. Но студено е чудесно!
В къщи казваха, че е аристократично ястие.
