От: Силва Антонова
Необходими продукти:
За две порции:
- 1 кофичка кисело мляко (домашно подквасено);
- 4 яйца;
- 2 ч. л. краве масло;
- сол;
- 2 щипки червен пипер.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
В касерола слагаме вода и малко сол и оставяме да заври.
Счупваме внимателно всяко яйце в купичка, завихряме врящата вода в кръг и изсипваме в центъра яйцето. Оставяме белтъкът да се стегне за 4 минути.
Изваждаме яйцето внимателно с цедка (без бързане) и поставяме върху киселото млякото, което сме поставили предварително в чиния. Отгоре поливаме с разтопено масло. Отгоре поръсваме с червен пипер.
Да Ви е сладко!
Ястието се нарича яйца по панагюрски или бурания. Това е една безвкусна рецепта, а ето истинската: Яйцата се правят „на очи“, а не „пуширани“, след като се махнат от тигана, в разтопеното, леко запържено масло, се добавя червен пипер, да се запържи най-много за минута и се поливат с него яйцата, които са поставени върху киселото мляко (даже и да не е домашно), което е разбъркано предварително със счукан чесън и малко копър. И да не забравяме, че трябва и сол!