Пастет от пилешки дробчета

От: Валентина Кисьова

Необходими продукти:

• 500 гр. пилешки дробчета;
• сол;
• олио;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 1 и ½ пакетче краве масло (на стайна температура);
• 3 яйца (варени, 1-ят белтък за украса);
• черен пипер;
• кимион;
• малко индийско орехче;
• кориандър;
• малко чесън на прах (3 скилидки чесън).

За желирана заливка:

• ½ пакетче желатин;
• ½ кубче пилешки бульон.

За украса:

• 1 белтък;
• краставички;
• маслини;
• малко копър.

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Сваряваме дробчетата в подсолена вода. След това ги запържваме в малко олио, заедно с нарязания на ситно лук и настъргания морков.

Смесваме с маслото, варените яйца, черен пипер, копър, малко индийско орехче, кориандър, малко чесън на прах, сол и ги пасираме. Прибирамее за около половин час в хладилника.

Разтваряме желатин в малко студена вода и смесваме и разбърквания с разтворения в малко топла вода бульон. Слагаме за малко в хладилника да „дръпне“ и след това заливаме пастета.

Украсяваме с краставички, белтъка, маслини, малко копър и малко желатинова смес. Прибираме в хладилника и сервираме след 24 часа.