От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 3 бр. патладжана (средно големи);
- 500 гр. кайма смес;
- 1 зелена чушка;
- 1 червена чушка;
- 1 глава лук;
- 5 – 6 скилидки чесън;
- 1 морков (рендосан);
- 3 – 4 с. л. олио;
- 1 с. л. кимион (млян);
- 1-2 домата;
- сол;
- черен пипер;
- олио за поръсване;
- 100 гр. настърган кашкавал;
- магданоз.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Вкусно ястие с „цар патладжан в кухнята“.
Измиваме и срязваме патладжаните по дължина на две половини и издълбаваме с нож и лъжичка. Подреждаме в тавичка, поръсваме с олио и запичаме във фурната за 20 минути на 180 градуса.
В дълбок тиган задушаваме с олио нарязания лук, добавяме каймата и бъркаме, за да стане на трохи. Добавяме моркова и намачкания чесън. Готвим на средна температура, като прибавяме кимион и солим. След 15-на минути бъркаме и изсипваме обелените и нарязаните на дребно домати, готвим още 5 минути, поръсваме с черен пипер и сваляме от котлона.
С готовата плънка напълваме охладените патладжани и поръсваме с малко олио с по дъното (2 с. л.).
Печем във фурната за 30-40 минути на 190 градуса. Пет минути преди да изключим фурната, ги изваждаме и поръсваме обилно с кашкавал. Запичаме, колкото да се разтопи кашкавала.
Сервираме поръсени със свеж магданоз.
