От: Теодора Динкова
Необходими продукти:
- 500 гр. брашно (пресято);
- 1 кубче прясна мая;
- 1 ч. л. захар;
- 1 яйце;
- 200 мл. прясно мляко;
- 1 ч. л. сол;
- 2 с. л. олио;
- 300 гр. сирене (натрошено);
- 125 гр. краве масло за намазване (разтопено).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Активираме маята в малко подсладено и затоплено мляко. Когато шупне я смесваме с останалите продукти и омесваме меко и нелепнещо тесто. Оставяме го да втаса, докато удвои обема си.
Разделям тестото на малки топки, които разточваме на почти квадратни кори със страна около 25 см. След това ги прегъваме на 4 и отново ги разточваме на същия квадрат. Всяка кора намазваме с масло и поръсваме с натрошено сирене. Навиваме на руло, завиваме на охлюв, поръсваме с малко брашно и леко разточваме.
Печем равномерно от двете страни в намаслен оребрен тиган. Готовите гюзлеми намазваме с масло.
