От: Валентина Кисьова
Необходими продукти:
- ярешко месо (на порции);
- 1 с. л. брашно;
- 1 с. л. червен пипер;
- черен пипер;
- девесил;
- сол;
- олио;
- 1 връзка пресен лук;
- 1 ч. ч. бира;
- 1 ч. ч. вода;
- 2 моркова;
- малко краве масло.
За ориза:
- 1 шепа сухи манатарки;
- краве масло;
- олио;
- ½ ч. ч. ориз;
- ½ ч. ч. булгур;
- 2,5 ч. ч. вода;
- ½ ч. ч. вода от киснатите манатарки;
- ½ ч. ч. бяло вино;
- черен пипер.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Овалваме порциите месо в кашичка от брашно, червен пипер, черен пипер, девесил, сол и малко олио.
Слагаме на дъното на глиненото гърне нарязаните пресен лук и морковите, оваляните порции, бирата, водата и малко масло.
Печем във фурната на 190 градуса до готовност.
Накисваме манатарки в 1 ч. ч. вода.
Запържваме в малко масло и олио ориза и булгура и омекналите манатарки. Когато оризът стане стъклен, черен пипер, добавяме водата, виното и половината от водата, в която от киснатите манатарките. Когато стане почти готово, захлупваме с капака и съда завиваме с кърпа.
По желание слагаме ориза в малки шолички и обръщаме в единия край на чинийките. Отстрани слагаме от месото и бульона.
