Малки росни мъфини

От: Валентина Кисьова

Необходими продукти:

За кокосовите топчетата:

• 1 яйце;
• 3 с. л. захар;
• 3 с. л. извара;
• 40-50 гр. кокосови стърготини;
• 1-2 с. л. нишесте.

За тестото:

• 3 яйца;
• 1 ч. ч. захар;
• 100 мл. прясно мляко;
• 5 с. л. олио;
• 2 ч. л. бакпулвер;
• 2 ч. ч. брашно;
• 1 ванилия;
• 3 с. л. какао.

За глазура:

• ½ шоколад;
• краве масло (олио).

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Смесваме яйцето, захарта, изварата, кокосовите стърготини и нишестето и омесваме добре. Оформяме малки топчета с големина на малък орех, които прибираме във фризера за половин час.

Разбиваме яйцата със захарта до побеляване и добавяме с разбъркване млякото, олиото, пресятото с бакпулвера брашно и ванилията.

Разделяме на 2 части и едната половина разпределяме по 1 с. л. в 16 форми за мъфини.

Към другата половина от тесто прибавяме размитото в малко вода какао. Разбъркваме добре и разпределяме по във формите за мъфини върху светлото тесто. Отгоре поставяме едно кокосово топче.

Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса до готовност. Изваждаме и оставяме да изстинат.

Разтопяваме шоколада на водна баня с малко масло и заливаме мъфините. Украсяваме по избор.