От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 300 гр. стар фасул;
- 1 свински джолан (обезкостен);
- 1 връзка пресен лук (на ситно);
- 1 глава лук (малка, на ситно);
- 2 моркова (нарязани на мандолина);
- 3 домата (обелени, на кубчета);
- 1 зелена чушка (на ситно);
- 1 червена чушка (на ситно);
- 1 ч. л. пушен червен пипер;
- 1 с. л. брашно;
- 1 с. л. джоджен;
- сол;
- 1 ч. л. мащерка;
- 1/2 връзка магданоз.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Накисваме боба и оставяме за 1 нощ. На сутринта изплакваме, слагаме с нарязаната глава лук и вода в тенджера и оставяме на котлона да заври. Прибавяме мащерката и джоджена.
Овкусяваме месото с черен пипер и го оставяме да престои. След това го запечатваме от всички страни в тиган и пускаме в боба.
На слаб котлон в тигана с мазнината от джолана слагаме лука с морковите да се задушат за кратко, изсипваме доматите и разбъркваме. Накрая слагаме чушките и след 1 минути поръсваме брашното и бъркаме. Поръсваме и червения пипер и бъркаме, сваляме настрана. С черпак наливаме в тигана от течността на боба, разбъркваме и изсипваме зеленчуците в боба.
Слагаме тенджерата да поври две минути, изключваме и прибавяме нарязания свеж магданоз. Сервираме със свежа салата по наш вкус.
