Talkuvam.bg

Асеновградско сладко от зелени смокини

Асеновградско сладко от зелени смокини

От: Силва Антонова


Необходими продукти:

  • 55-60 смокини;
  • 1 кг. захар;
  • 3 водни чаши вода;
  • 1 ч. л. лимонтузу.
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

С помощта на ръкавици почистваме смокините от дръжките, но не до самия плод, за да не се отвори в сиропа. Надупчваме ги еднократно с вилица и ги измиваме. Слагаме ги в тенджера със студена вода, която да ги покрива един пръст и ги оставяме на котлона да врат 5 минути.

Изхвърляме водата, потапяме ги в студена вода и отново слагаме да врат за 5 минути. Правим това няколко пъти (3-4), за да се махне горчивината. Накрая ги потапяме в ледено студена вода да спрем процеса на варене. Така запазват цвета си. След това леко отцеждаме от водата една по една и завиваме в чиста кърпа да се подсушат.

Приготвяме рядък сиропа, като оставяме водата със захарта да врят за кратко. Вътре пускаме сухите смокини и варим 30 минути. Сваляме от котлона и оставяме без да покриваме да престоят до другия ден.

На другия ден слагаме тенджерата отново котлона да ври, докато сиропът “върже“, т.е. капка върху чинийка не се стича, а остава цяла. Слагаме лимонтузуто и след 2 минути сваляме от котлона.

Пълним бурканчета и стерилизираме 5 минути.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.


Facebook коментари

Вижте още ...