От: Златка Транова
Необходими продукти:
- кокосови стърготини за поръсване.
За тестото:
- 500 гр. брашно;
- 100 гр. захар;
- 6 жълтъка;
- 200 гр. краве масло;
- 1,5 ч. л. бакпулвер.
За крема:
- 800 мл. прясно мляко;
- 1/2 ч. ч. захар;
- 4 жълтъка;
- 2 с. л. нишесте ванилия;
- 2 с. л. брашно;
- 1 с. л. ванилия;
- 200 гр. масло;
За меренгето:
- 8 белтъка;
- 250 гр. пудра захар;
- 1 с. л. нишесте ванилия;
- около 450 гр. сладко от боровинки;
- 100 г р. бадеми (нарязани, орехи).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме малко от брашното с маслото и с разбъркване добавяме останалите съставки. Омесваме меко тесто.
Разделяме го на две части, които разточваме и поставяме в покрити с хартия за печене тави. Намазваме ги със сладко от боровинки.
Приготвяме меренгето, като разбиваме охладените белтъци с щипка сол и постепенно добавяме захарта. С разбъркване прибавяме нишестето и разбъркваме внимателно с шпатула. Разпределяме го равномерно по двете кори върху сладкото. Поръсваме с бадеми.
Печем в загрята на 170 градуса фурна за около 40 минути. Ако е необходимо в края на печенето , за да не загарят, може да покрием с фолио.
Приготвяме крема, като ½ от млякото разбъркваме с разбитите жълтъци, захарта, брашното, нишестето и добавяме към другото кипнало мляко. Бъркаме непрекъснато, докато се сгъсти. Добавяме ванилията, отстраняваме от огъня и когато изстине по малко добавяме към разбитото масло.
С крема намазваме единия блат и отгоре по желание поставяме втория. Поръсваме с кокосови стърготини и прибираме в хладилника за 12 часа.
