От: Златка Транова
Необходими продукти:
За тестото:
- 700 гр. брашно;
- ½ кубче прясна мая;
- 2 ч. л. лъжички захар;
- 150 мл. хладка вода;
- 200 мл. прясно мляко;
- 3 с. л. краве масло (разтопено);
- 2 яйца (1-ят жълтък за намазване);
- 1 ч. л. лъжичка сол.
За плънката:
- 4 стръка пресен босилек;
- 4 стръка прясна маточина;
- 1 с. л. сушена мащерка;
- 2 с. л. сусам;
- 2 с. л. масло;
- 2 с. л. зехтин;
- 1 скилидка чесън;
- 1 щипка сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Активираме маята, като я разтваряме малко подсладена хладка вода. Когато шупне я смесваме с останалите продукти омесваме гладко, еластично и нелепнещо тесто. Поставяме го в намазана купа, покриваме и оставяме на топло да втасва за около 1 час.
През това смесваме и смиламе продуктите за пестото.
Разделяме тестото на 2 топки, които разточваме на правоъгълни кори с размери 20X40 см. Намазваме ги с песто и навиваме на руло. Разрязваме всяко по дължина и ги поставяме по две на кръст и оплитаме. Оформената питка поставяме в намазнема с масло тава. Намазваме с жълтъка и няколко капки прясно мляко.
Печем в загрята на 180-190 градуса фурна до готовност, около 40 минути.
