От: Валентина Хинкова
Необходими продукти:
- ½ пакет кори за баница (юфка);
- 100 гр. краве масло.
За крема:
- 5 жълтъка;
- 1 л. прясно мляко;
- 1 ч. ч. захар;
- 5 с. л. брашно;
- 25 гр. краве масло;
- 1 ванилия.
За заливката:
- 5 белтъка;
- 1 к. ч. захар.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Нарязваме половината от корите, без да ги развиваме, на ленти с ширина 2 см. Разпиляваме ги в по-голяма тава и печем във фурната леко порозовяване, като ги разбъркваме, за да не прегорят. Изваждаме ги и оставяме да изстинат.
Прехвърляме ги в по-малка тава (35 см.) и поливаме с разтопеното масло.
Крема приготвяме, като разбиваме жълтъците и брашното в малко прясно мляко и на струйка с разбъркване изсипваме в заврялото със захарта мляко. Когато се сгъсти, добавяме ванилията и сваляме от котлона. Прибавяме маслото и бъркаме, докато се разтопи.
Още топъл го изсипваме и разстиламе върху корите.
Разбиваме белтъците и захарта на плътен сняг и разпределяме върху крема.
Печем в слаба фурна до порозовяване на белтъка (трябва да си остане мекичък).
Сладкишът е по-вкусен, ако се остави да престои, за да попият корите.
Ако искаме да го консумираме същия ден, може да сварим 150-200 мл. захарен сироп и внимателно да го изсипем по краищата на сладкиша. С наклоняване на тавата и го разнасяне по цялата тава.
