От: Валентина Хинкова
Необходими продукти:
- ½ пакет кори за баница (юфка);
- 100 гр. краве масло.
За крема:
- 5 жълтъка;
- 1 л. прясно мляко;
- 1 ч. ч. захар;
- 5 с. л. брашно;
- 25 гр. краве масло;
- 1 ванилия.
За заливката:
- 5 белтъка;
- 1 к. ч. захар.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Нарязваме 1/2 от корите, без да ги развиваме, на ленти с ширина до 2 см. Слагаме ги разпилени в по-голяма тава. Печем в умерена фурна до леко порозовяване, като ги разбъркваме, за да не прегорят. Изваждаме, оставяме да изстинат и ги прехвърляме в по-малка тава (35 см.). Поливаме ги отгоре с разтопеното масло.
Разбиваме жълтъците и брашното с малко прясно мляко и с разбъркване и на струйка изсипваме в заврялото със захарта мляко. Когато се сгъсти, добавяме ванилията, сваляме от котлона и прибавяме маслото, като бъркаме, докато се разтопи. Още топъл го изсипваме и разстиламе върху корите.
След това разбиваме белтъците и захарта на плътен сняг и разпределяме върху крема.
Печем в слаба фурна до порозовяване на белтъка, за да остане по-мек. Оставяме го поне за 12 часа да престои, за да попият корите.
По желание, може да сварим 150-200 мл. захарен сироп и внимателно да го изсипем по краищата на сладкиша. С наклоняване на тавата и го разнасяне по цялата тава. Украсяване по избор. След няколко часа може да нарежем и да поднесем.
