От: Валентина Хинкова
Необходими продукти:
- 1 ч. ч. вода;
- ½ пакетче краве масло (60 гр.);
- 2 с. л. олио;
- щипка сол;
- щипка лимонтузу;
- 1 ч. ч. брашно;
- 4 яйца.
За сиропа:
- 1 и ½ ч. ч. вода;
- 1 и ½ ч. ч. захар;
- 2 ванилии;
- 5 капки лимон.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Първо приготвяме сиропа, като слагаме водата със захарта да ври около 7 минути (леко да се сгъсти). Добавяме ванилиите и лимоновия сок, сваляме от котлона и охлаждаме веднага, като слагаме тенджерата в по-голям съд с вода.
Слагаме водата, маслото, олиото, солта и лимонтузуто на котлона да заврат. На веднъж изсипваме всичкото брашно и бъркаме с дървена лъжица или лопатка. Тестото започва да се сгъстява. Бъркаме, докато започне да се отлепя от стените. Махаме от котлона и за по–бързо, отново го охлаждаме подобно на сиропа.
Когато поизстине, започваме да прибавяме едно по едно яйцата, като бъркаме всяко да се усвои.
Слагаме тестото в шприц или за оформяне използваме лъжичка.
Олиото слагаме в по-тясна и висока тенджера, за да не изхвърляме после много олио. Когато се загрее, вътре пускаме 3-4 бобени зърна, за да не прегаря.
Шприцоваме тестото в олиото или оформяме с лъжичка и пускаме вътре. Пържим до кафеникаво, за да не останат, като сурови след заливането със сиропа.
Когато се изпържат първите, изваждаме ги с решетъчна лъжица и още топли ги слагаме в студения сироп.
Когато се изпържи втората партида, изваждаме първата от сиропа, слагаме я в друга купа. В същия ред процедираме и със следващите.
