От: Валентина Хинкова
Необходими продукти:
- сладко от вишни;
- пудра захар (за поръсване).
За лимоновия пудинг:
- 1/2 л. прясно мляко;
- 1 жълтъка;
- 1/2 пакетче нишесте ванилия;
- 1/2 ч. ч. захар (на вкус);
- 1-2 с. л. лимонов сок;
- 1-2 капки есенция лимон;
- 15гр. краве масло;
- 50 гр. бял шоколад.
За рулото:
- 4 яйца;
- 8 с. л. захар;
- 50 мл. прясно мляко (7 с. л.);
- 1 ванилия;
- 1 бакпулвер;
- 1 ч. ч. брашно (пресято);
- 1 с. л. какао (пресято).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Първо приготвяме лимоновия пудинг, като слагаме около 400-450 мл. млякото заедно с маслото на котлона.
Разбиваме нишестето, захарта, жълтъците и останалото мляко и добавям с разбъркване към млякото на котлона. Когато започне да се сгъстява, добавяме и лимоновия сок. Когато е готов, прибавяме есенцията и начупения шоколад и бъркаме, докато се разтопи шоколадът. Покриваме с фолио, докато приготвим платката.
Разбиваме яйцата със захар до побеляване. Прибавям прясното мляко , ванилията и пресятото с бакпулвера брашно.
Разделяме сместа на 2 и едната част добавяме пресятото какао.
Получените смеси изсипваме на струи, като шарим в покрита с хартия за печене правоъгълна тава
Печем в предварително загрята на 160 градуса, докато изпръхне, а не да се запече. Изваждаме блата върху леко влажна кърпа и с нейна помощ завиваме на руло. Изчакваме няколко минутки, за да омекне и да не се начупва.
Развиваме и намазваме цялата повърхност с лимоновия пудинг, добавяме вишни от сладкото и отново завиваме на руло. Поръсваме с пудра захар.