От: Валентина Хинкова
Необходими продукти:
- 300 гр. свинското месо (шарено, на малки парченца);
- олио;
- ½ стрък праз (на не много ситно);
- 1 картоф (на кубчета);
- около 2 шепи кисело зеле (нарязано на ситно);
- 2 скилидки чесън (цели);
- 1 морков (средно голям);
- 1 стрък целина (на ситно);
- няколко корена магданоз (наситнен);
- черен пипер;
- лют червен пипер (люта червена чушка нарязана);
- сол на вкус.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Слягаме месото да ври във малко вода и периодично обираме пяната. Прецеждаме и запазваме бульона.
Задушаваме в малко олио праза, картофа, киселото зеле, чесън, моркова, целината и корените от магданоза. Сипваме бульон и разсол ( солено-киселата чорба от накладеното зеле ). Ако разсолът е много селен, слагаме и малко вода.
Всичко това оставяме да ври до пълната готовност на зеленчуците (зелето трябва леко да хруска). Не застройваме Поръсваме с черен пипер и лют червен пипер, може и добавим люта червена чушка при сервирането.
