От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 1 патладжан;
- 1 тиквичка;
- 150 гр. моцарела;
- 50-60 гр. кашкавал;
- 1 яйце;
- 4-5 чери доматчета;
- черен пипер;
- 2-3 стръка магданоз (за поръсване).
За тестото:
- 200 гр. брашно;
- 100 гр. краве масло;
- 3-4 стръка босилек;
- 1 яйце;
- сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Слагаме в купа брашното с нарязаното на парченца масло и мачкаме и трием между пръстите, за да получим трохи. Добавяме много ситно нарязаните листенцата босилек, яйцето и месим слагайки 1 с.л. студена вода. Омесваме и оформяме тестото на топка. Слагаме го върху стреч фолио и го притискаме на питка, увиваме и оставяме в хладилника.
Почистените и измити зеленчуци нарязваме на шайби, намазваме ги леко със зехтин и гриловаме. Оставяме ги да се охладят.
Разточваме тестото на кора, не много голяма и с дебелина около 1 см. Обръщаме една тава с дъното нагоре или тавичка за пица и отгоре разстиламе кората. Редим в кръг зеленчуците, между тях слагаме по шайба Моцарела. Оставяме от кората три пръста широк борд за обръщане. Обръщаме кората на части в равномерен кръг.
Разбиваме яйцата, добавяме настърган кашкавала и черен пипер. Разбъркваме и изсипваме сместа върху зеленчуците. Срязваме черитата на половинки и разхвърляме отгоре.
Печем във фурната на 200 градуса до готовност, като внимаваме кората, да не прегори по ръбовете. Изваждаме и когато леко се поохлади нарязваме.
Да Ви е сладко!
