От: Валентина Хинкова
Необходими продукти:
- 700–800 гр. свинско месо (на малки парчета);
- олио;
- сол;
- черен пипер;
- 1 глава лук (на ситно);
- 1 с. л. червен пипер;
- 2 с. л. доматено пюре (½ ч. ч. домати от консерва, смляни);
- 1 зелка (средна, нарязана на ивици);
- 2-3 щипки ким;
- 10-тина зърна черен пипер;
- ¼ дафинов лист;
- лимонтузу на вкус;
- 1 к. ч. ориз.
Начин на приготвяне:
Запържваме месото в тенджера с малко мазнина до зачервяване. Поръсваме го с малко сол и черен пипер и разбъркваме. Прибавяме лука, червния пипер и доматено пюре и бъркаме, докато доматите се поизварят. Добавяме зелето и задушаваме 10 минути, като разбърквам внимателно. Поръсваме с ким не кимион ), зърната черен пипер и дафиновото лист. Наливам топла вода, така че да покрие зелето 2 пръста отгоре и намаляваме котлона и оставяме да ври на тих огън.
Когато зелето омекне, прибавяме лимонтузу на вкус, за да не сладене зелето и сол. Оставям го още малко да поври, ако е необходимо добавям топла вода. По желание добавяме измития ориз и когато той набъбне и е почти готов, прехвърляме яденето в тава. Поръсваме отгоре със смлян черен пипер и запичаме в предварително загрята умерена фурна. Готово е, когато зелето остане почти на мазнина.
