От: Валентина Хинкова
Необходими продукти:
- 450-500 гр. брашно (пресято);
- 1 с. л. сол;
- 1 ч. ч. кисело мляко;
- 1 с. л. оцет;
- ½ ч. ч. вода;
- 1/3 пакетче прясна мая (14 гр.);
- 150 мл. топла вода;
- 1 ч. л. мед;
- 2 с. л. брашно (за маята да шупне);
- 4 с. л. зехтин;
- сусам (за поръсване).
За намазване:
- 1 яйце;
- малко олио (зехтин).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Активираме маята, като я разтваряме в подсладена със захарта вода и 2 с. л. вътре брашно. Когато шупне я смесваме с киселото мляко и 2 с. л. зехтин. Разбъркваме и по малко добавяме от брашното. В началото бъркаме с лъжица, а след това месим на плота. При месенето топим ръцете в останалите 2 с. л. зехтин и се поема от тестото. Омесваме меко тесто, което веднага оформяме на питката: 1 голямо топче за среда и 12 малки. От едното от малките топчета оформяме мрежата и розите.
Поставяме питката в поръсена с брашно тавата от електрическа тенджера (30 см. сега, но може и 22 см.) или друга висока и по-малка тава. Така питката ще е по-висока. Оставяме я на топло да втаса до удвояване на размера и. Намазвам я със смес от разбито яйце и малко олио и поръсваме със сусам.
Печем в загрята на фурната на 160 градуса до готовност. Изваждаме я и още топла я намазваме със зехтин, за да остане мека.
Става много пухкава и вкусна.
