Козунак с локум и стафиди

Козунак с локум и стафиди

От: Валентина Хинкова


Необходими продукти:

  • 600 гр. брашно (пресято);
  • 150 мл. прясно мляко;
  • 25 гр. жива мая;
  • 150 гр. захар;
  • 125 гр. краве масло (разтопено);
  • 4 яйца (1 жълтък за намазване);
  • щипка сол;
  • 100 гр. стафиди;
  • 1 кутийка локум;
  • кората на ½ лимон (настъргана);
  • 2-3 капки ром (2 с. л. лимонов сок);
  • кристална захар (за поръсване).
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Активираме маята, като я разтваряме в малко подсладена вода и добавени 2 с. л. брашно.

Разбиваме яйцата с тел, добавяме захарта и пак с телта разбиваме, за да се разтопи. Прибавяме лимоновата кора, рома, ½ от маслото, шупналата мая и накрая по малко от пресятото със солта брашно. Изваждаме тестото от купата и месим на плота, като периодично топим ръцете си в останалото масло (по този начин добавяме и него). Омесваме меко тесто, което оставяме на топло да втаса.

Разделяме тестото на топки, броят им съобразяваме с вида на плитките. Всяка топка разпъваме с мазни ръце на дълго и сплескваме като дълъг правоъгълник. Поръсваме с нарязан на парченца локум и стафиди. Загъваме и усукваме на фитил. Сплитаме козунака и го поставяме в покрита с хартия за печене тава. Оставяме го повторно да втаса, но внимаваме да не превтаса и да се загубят конците и плетката. Намазваме със смес от разбития жълтък с 2 с. л. прясно мляко. Поръсваме с кристална захар.

Печем в загрята на 160 градуса фурна само на долен реотан, докато се надигне и засъхне леко отгоре. После включваме и горния реотан. Проверяваме готовността с дървено шишче.

Може да печем в тясна и дълбока форма, за да е висок.

Кликнете тук и заповядайте в групата ни
loading...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*