Еклери по стара рецепта

Еклери по стара рецепта

От: Валентина Хинкова


Необходими продукти:

За крема за еклерите:
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Слагаме водата, маслото, олиото, солта и лимонтузуто да заврат. Изсипваме вътре наведнъж всичкото брашно и бъркаме с дървена лъжица. Бъркаме, докато тестото, което се сгъстява започне да се отлепя от стените. Сваляме от котлона и когато поизстине прибавяме яйцата 1 по 1 и бъркаме до усвояването на всяко.

Шприцоваме с накрайник за толумбички върху хартия за печене, топки с размерите на пингпонг топче.

Печем в загрята на 200 градуса фурна до зачервяване. Не отваряме фурната, докато се пекат. Изключваме фурната и ги оставяме вътре още 5 минути на затворена врата и още 5 минути на леко открехната. Изваждаме и оставяме да поизстинат.

Крема приготвяме, като слагаме млякото да заври и с разбъркване изсипваме разтвореното в малко вода брашно. Добавяме захар на вкус и когато се посгъсти, сваляме от котлона.

Разделяме крема на 2 части. В първата поставяме 20 гр. масло и есенцията ром и разбъркваме.

Във втората добавяме разбитите предварително 2 яйца и връщаме на котлона за 2-3 минути (заради яйцата). Сваляме от котлона и добавяме другите 20 гр. масло и ванилиите. Така имаме крем с 2 вкуса.

Пълним еклерите с дългия накрайник на шприца, като правим дупчица отстрани. По желание може да ги срежем хоризонтално на две и да напълним с лъжичка.

Еклерите с яйчения крем поръсваме с пудра захар. А другите с ромовата есенция. Заливаме отгоре на зиг-заг със смес от разтопен шоколад и малко масло.

Стават фантастични и свършват на мига!

Кликнете тук и заповядайте в групата ни
loading...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*