От: Валентина Хинкова
Необходими продукти:
- свинското шарено месо (на късове);
- олио;
- 1 морков (на полумесеци);
- 1 глава лук (на едро);
- червен пипер;
- доматено пюре (домати от консерва);
- черен пипер на зърна;
- 1 дафинов лист;
- 2 зърна бахар;
- няколко скилидки чесън ;
- сол на вкус;
- ориз;
- краве масло;
- магданоз (пресен).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Запържваме свинското месо в олио и го изваждаме. В същата мазнина задушаваме моркова и лука на едро. Когато омекнат, поръсваме с червен пипер, разбъркваме около минута и добавяме доматено пюре и поизпържваме малко.
Връщаме месото и заливаме с топла вода. Прибавяме черен пипер на зърна, дафинов лист, зрънца бахар , няколко обелени скилидки чесън и сол на вкус. Похлупваме и оставяме да къкри на слаб огън до сваряване на месото.
Измиваме ориза добре в няколко води и го сваряваме във вода с малко сол, олио или масло. Водата добавяме постепенно към ориза и когато поеме първата част, сипвам още вода. Ако сме сложили повечко, след сваряването отцеждаме в гевгир.
Изваждаме ориза го разстиламе в по-широка чиния и леко го разбъркваме с вилица, за да не се слепи.
Сваряваме морков за декорация, но може и без него. Сервираме тас кебапа поръсен с пресен магданоз, добавяме от ориза и украсяваме с моркова.
