От: Валентина Хинкова
Необходими продукти:
- 24 кг. домати (смлени без семе и люспи);
- 900 гр. захар;
- 900 гр. глюкоза;
- 350 гр. сол;
- 90 гр. нишесте;
- 20 гр. червен пипер;
- 20 гр. лют червен пипер;
- 1 л. оцет (овкусен с подправките).
Подправки в тензух за овкусяване на оцета:
- 2 и ½ пакетче канела;
- 17 гр. карамфил;
- 3 гр. черен пипер ;
- 2 гр. синап;
- 3-4 средни глави лук (нарязан на 4);
- 1 л. оцет.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Дозата за кетчупа е голяма, затова по може да направим 1/3 от нея.
Смесваме и разбъркваме всички продукти. Оставяме сместа да ври, докато се сгъсти.
Поставяме в тензух канелата, карамфила, червения и червения пипер, синапа, лука и оставяме да ври в оцета. При нужда прецеждаме и овкусения оцет добавяме към доматената смес. Варим до гъстотата на кетчуп.
Напълваме в сухи бутилки или бурканчета, затваряме с капачки и стерилизираме за 8 минути.
