От: Валентина Хинкова
Необходими продукти:
- свинско месо;
- олио;
- лапад;
- пресен лук;
- 2 стръка чесън;
- 1 стрък целина;
- 5-6 стръка джоджен;
- ориз;
- сол на вкус;
- черен пипер смлян.
Добавка при сервиране:
- кисело мляко;
- пресен чесън.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Запържваме нарязаното месо на късчета в малко олио, добавяме вода и сваряваме добре.
Почистваме лапада от дръжките, попарваме го във вряща вода, колкото да смени цвета си (става жълтеникав). Изваждаме го, охлаждаме в студена вода и нарязваме.
Задушаваме в малко олио наситнените лук, чесън, целина и джоджен. Добавяме измития поне 3 пъти ориз и задушаваме, докато оризът стане стъклен. Слагаме и нарязания лапад и задушаваме още 2-3 минути. Добавяме 1 чаша от бульона, в който е вряло месото.
Когато оризът поеме водата и мазнината, изсипваме в тавичка. Отгоре нареждаме месото и посоляваме на вкус. Добавяме още от бульона или ако е свършил – топла водичка. Поливаме със струйка олио и поръсваме със смлян черен пипер.
Печем в умерена фурна до сваряване на ориза.
Поднасям с кисело мляко и пресен чесън.
