От: Валентина Хинкова
Необходими продукти:
- 500 гр. кайма;
- галета;
- чубрица;
- черен пипер млян;
- магданоз;
- 1 морков;
- 1 глава лук (на ситно);
- 4-5 листа целина;
- 1 дафинов лист;
- 5-6 зърна черен пипер;
- 3-4 скилидки чесън (цели скилидки);
- магданоз (за поръсване);
- 4 с. л. олио;
- 30 гр. краве масло;
- 1 яйце;
- 3 с. л. кисело мляко;
- сок от лимон;
- брашно (според бульона);
- сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Омесваме каймата с настъргания лук, малко галета, магданоз, черен пипер и чубрица. Оформяме малки кюфтенца с размерите на пингпонг топче и ги овалваме с брашно.
Моркова настъргваме на едро ренде или както тук, нарязан на дълго, за да го ползваме за декорация накрая.
Слагаме в тенджерата водата, моркова, лука, скилидките чесън, дафинов лист черния пипер, целината, сол и 2 с. л. олио да врят.
Във врящия бульон пускаме кюфтенцата. Когато моркова и лука се сварят, сваляме от котлона (на кюфтенцата им трябва малко).
Приготвяме застройката, като разбиваме яйцето с киселото мляко, брашното, лимоновия сок и малко студена вода. Поставяме на котлона отделен съд и сипвам в него от разбитата смес като бъркам непрекъснато. Започне ли да сгъстява доливаме от бульона с кюфтетата и продължаваме с бъркането до каша. След това връщам кашата в тенджерата с кюфтетата.
По желание, както тука, може след като се сварят кюфтенцата, леко да ги запечем във фурната.
