От: Валентина Хинкова
Необходими продукти:
- месо от домашна кокошка;
- 1 морков;
- 3 картофа;
- 1 глава лук;
- 1 чушка сиврия;
- мазнина (смес от олио и краве масло);
- 2-3 листа целина ;
- 2-3 листа девесил;
- 1 домат (малък, обелен);
- 1 шепа фиде;
- щипка чубрица;
- щипка куркума;
- магданоз;
- черен пипер;
- сол;
- лимон.
За застройката:
- 1 ч. ч. прясно мляко;
- 1-2 яйца;
- 1 с. л. брашно.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Месото на кокошката сваряваме в леко подсолена вода, като припенваме в началото. Изваждаме и прецеждаме бульона. Накъсваме месото на дълго.
Задушаваме в малко олио и масло картофа, моркова чушката и лука. Слагаме всичко в бульона и заедно с наситнените целина, девесил и още 1 цял картоф. Добавяме при нужда още сол.
Когато картофът се свари, го стривам и пак го връщаме в супата. Добавяме домата, шепа фиде, чубрица и куркума и варим до готовност на фидето.
Приготвяме варена застройка, като разбиваме с тел прясното мляко, яйцата и брашно. Слагаме на котлона и при непрекъснато бъркане леко сгъстяваме. Сипваме още 1 черпак от супата , бъркаме 1-2 минути и връщаме всичко в тенджерата.
При сервирането прибавяме магданоз, черен пипер и резенче лимон.
