От: Валентина Хинкова
Необходими продукти:
- 300-350 гр. кайма смес (телешка и свинска);
- 1 к. ч. прясно мляко;
- 1 яйце;
- черен пипер;
- сол;
- магданоз пресен;
- ½ к. л. сода бикарбонат;
- 100 гр. кашкавал (настърган);
- 1 к. ч. брашно (за овалване);
- галета (за овалване);
- олио (за пържене).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме всички продукти за каймата и я омесваме. Прибираме в хладилника да стегне за около 30 минути.
С мокри ръце оформяме шницелите с дебелина 1 см. Върху плота на масата смесваме брашно и малко галета и ги овалвам от двата края.
Разбиваме яйца и в тях потапяме шницела (тук не сме потопили).
Загряваме олиото (но не много), слагаме по 1-2 шницела и ги пържим от двете страни, като ги обръщаме по 2 пъти, за да не прегорят изведнъж. Изваждам, когато се зачервят добре. Ако са по-мазни (зависи от каймата), оцеждаме върху кухненска хартия.
