От: Валентина Хинкова
Необходими продукти:
За тестото:
- 2 яйца;
- ¼ ч. л. сода;
- ¼ ч. л. сол;
- 200 гр. маргарин (150 гр. краве масло);
- ½ ч. ч. пудра захар;
- 2 ванилии;
- около 3 ч. ч. брашно.
За крема:
- 1/2 л. прясно мляко;
- 1/2 ч. ч. захар;
- 1-2 яйца;
- 1 ванилия;
- 4 с. л. брашно (1 пакетчета нишесте)
- 1/2 пакетче масло.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме всички продукти за тестото и омесваме меко тесто. Прибираме го за 30 минути в хладилника.
Оформяме топчета с големината на лешник и ги поставяме в гнездата на предварително намазнена и загрята от двете страни преса на котлона. Затваряме пресата, задържаме така около 1 минута, за да се разпредели тестото, отпускаме, за да излезе въздуха, стягаме отново и след 2-3 минути обръщаме последователно от двете страни.
Изпечените черупки напълваме с крем по желание и след това слепваме по двойки. Може леко да оваляме с смлени орехи.
Сваряваме прясното мляко. Отделяме жълтъците от белтъците.
Смесваме и разбъркваме брашното с малко вода или прясно мляко и добавяме разбитите жълтъци. Внимателно с разбъркване и на струйка изсипваме в затопленото мляко.
Бъркаме непрекъснато, докато кремът се сгъсти и прибавяме маслото.
Разбиваме белтъците със захарта и внимателно добавяме към охладения крема.
Готовите сладки Орехчетата трябва да престоят няколко часа преди консумация, за да поемат от крема.
