От: Силва Антонова
Необходими продукти:
За тестото:
- 220 гр. брашно;
- 110 гр. краве масло (на малки парченца);
- 2 с. л. захар;
- 1 белтък;
- щипка сол;
- ванилия.
За плънка:
- 250 гр. рикота;
- 3 с. л. пудра захар;
- 2 с. л. заквасена сметана;
- 1 с. л. червени боровинки (накиснати в 50 мл. бренди);
- 200 гр. смокини (на половинки);
- украса (по желание);
- пудра захар (за поръсване).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме в купа брашното със солта, добавяме масло, ванилията и захарта. Мачкаме и трием, докато получим маслени трохи. Прибавяме белтъка и омесваме меко тесто. Прибираме го в хладилника за 30 минути.
В друга купа слагаме рикотата със сметаната и захарта и ги разбиваме до гладка емулсия.
Разточваме тестото и на кръгла кора с дебелина поне 1 см. дебела. В средата слагаме крема от рикота и поръсваме го с ароматните червени боровинки. Загръщаме кората последователно върху крема, за да получим широк около три пръста борд. Отгоре подреждаме смокините.
Печем във фурната на 180 градуса до златисто. Изваждаме и когато се охлади, украсяваме и поръсваме с пудра захар.
