От: Валентина Хинкова
Необходими продукти:
- 500-550 гр. брашно (пресято);
- 1 ч. ч. кисело мляко;
- 1 с. л. оцет;
- 4 с. л. олио;
- ½ пакетче прясна мая;
- 150 мл. хладка вода;
- 1 ч. л. захар;
- 1 с. л. сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме 1 ч. ч. брашно със солта.
Активираме маята, като я разтваряме в подсладена със захарта вода и 2 с. л. вътре брашно. Когато шупне я смесваме със затопленото мляко и олиото. Започваме да слагаме от смесеното с със солта брашно и бъркаме с лъжица отгоре надолу. Постепенно сместа се оформя като топка – меко и лепкаво. Изсипваме тестото върху обилно поръсена с брашно плоскост, покриваме го и оставяме да втасва, докато утрои размера си. Образуват се мехури, като за мекици.
Изсипваме втасалото тесто на плота на масата, който също е набрашнен и внимателно го разделям с нож на две. Поиздърпвам, за да стане продълговата форма.
Прехвърляме тестата в покрита с хартия за печене или само поръсена с брашно тава. Правим отгоре по няколко разреза.
Печем в затоплена фурна на около 160 градуса. Когато хлябовете леко се зачервят отгоре, намаляваме горния реотан или слагаме отгоре хартия, за да не прегарят много. Печем за кратко, защото тестото е меко и хлебчетата са не много дебели. Може готовността да проверим с шишче. Изваждаме ги на дървена решетка, за да изпръхнат. Не ги покриваме, за да имат твърда и хрупкава коричката.
