От: Валентина Хинкова
Необходими продукти:
- ½ пакет фини кори за баница;
- 4 ябълки (обелени и настъргани на едро);
- канела по желание;
- ядки по желание (смлени);
- 1 кутийка локум (на кубчета);
- 1 шепа стафиди;
- мазнина смес от краве масло и олио (за поръсване на корите);
- 2-3 капки есенция ром;
- пудра захар (за поръсване отгоре).
*мерки и количества
За захарния сироп:
- 2 ч. ч. вода;
- 1 ч. ч. захар.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Накисваме стафидите в малко топла вода за 5 минути да набъбнат. Оцеждаме и им капваме ромовата есенция.
Слагаме ябълките да заврат в малко вода, за да омекнат (ако са меки няма нужда от това). Изчакваме да изстинат. По желание може да добавим малко канела и/или смлени ядки.
Взимаме 1 кора, поръсваме половината от нея с мазнината, прегъвам другата половина отгоре. Отново поръсваме с мазнина (с пулверизатор). В края на кората нареждаме в редица нарязаните парченца локум, а до средата поръсваме с ябълки и стафиди. Навиваме на руло. По този начин процедираме и с останалите кори.
Нарязваме ги с ножицата на парчета с дължина по 10–12 см. Набучваме всяко парченце отгоре с вилица, за да влиза топлия въздух. Подреждаме ги в намазнена тавичка и ги намазваме с мазнината с помощта на четка.
Печем в загрята на 160 градуса фурна. Когато порозовеят отгоре, намаляваме горния реотан.
След изпичането покриваме тавата с фолио и оставяме във фурната още 10 минути.
Приготвяме захарния сироп 1:1 вода и захар (на око) да поври около 10 минути. Оставяме го по-рядък от този за баклава.
Изстиналата баница заливаме с топъл, но не горещ сироп. Когато се напои, изваждаме в чиния и поръсвам с пудра захар.
