От: Валентина Хинкова
Необходими продукти:
- пилешкото месо;
- олио;
- 1 глава лук (голяма, на едро);
- 1 чушка сиврия (капия, на тънко и дълго);
- 1 морков (на колелца);
- 1 домат (на ситно или 1 с. л. пюре);
- сол;
- 2 щипки чубрица;
- 3-4 листа целина ;
- 2-3 листа девесил ;
- картофи (на едро);
- магданоз (пресен, при сервиране).
За запръжка:
- 1-2 с. л. брашно;
- 1 с. л. червен пипер.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Варим пилешкото месо, колкото да оберем пяната (тя придава лош вкус на яденето). Изваждаме месото и прецеждаме бульона.
Задушаваме в олио лука, след това добавяме последователно за 5 минути чушката, моркова и домата. Добавяме пилешкото месо и заливаме с бульона. Овкусяваме със сол, слагаме чубрица, целина и девесил. След половин час добавяме картофите и оставяме да поври на тих огън до готовност.
Приготвяме запръжката от брашно и червен пипер , добавяме от бульона и бъркаме да се получи кашица. Връщаме при яденето и след 5 минути сваляме от котлона.
При сервирането поръсваме с пресен магданоз.
