От: Валентина Хинкова
Необходими продукти:
- 1 домашна от кокошка;
- 3 глави лук (големи, на полумесеци);
- 1 морков (на кръгчета);
- 1 червена чушка (нарязана на дълги парчета);
- 4-5 скилидки чесън (обелени);
- 1-2 листенца от целина;
- 1 връзка магданоз с по-дебелите стъбла;
- олио;
- 1 ч. л. червен пипер;
- 2-3 с. л. домати от консерва (3 домата);
- ½ дафинов лист;
- 5-6 зрънца черен пипер;
- сол на вкус.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Сваряваме месото в тенджера (може и под налягане за по-бързо). Изваждаме месото и прецеждаме бульона.
Задушаваме в олио първо морковите и чушката, след това прибавяме целите скилидки чесън, лука и ситно нарязаните стебла от магданоз. Разбъркваме внимателно, да стане като стъклен, но да не се изпържва. Поръсваме с червен пипер, разбъркваме и добавяме настъргани или намачканите домати от консерва.
След около 10-на минути, когато поизврат доматите, заливаме с бульона от месото. Прибавяме целината, магданоза, дафинов лист, зрънцата черен пипер, сол на вкус и връщаме месото от кокошката в тенджерата. Оставяме яхнията да къкри на слаб огън, докато остане почти на мазнина.
При сервиране поръсваме с пресен магданоз.
