Кюфтета с вкусен бял сос

От: Валентина Хинкова

Необходими продукти:

• 1 морков (разрязан по дължина);
• 1 глава лук (срязана на четири);
• 2 листа целина;
• 1 листо девесил;
• брашно;
• сок от лимон (щипка лимонтузу на вкус);
• черен пипер;
• 3-4 цели стръкчета магданоз;
• лимон.

За соса:

• бульон;
• 4 с. л. брашно;
• 1 ч. ч. кисело мляко;
• 1 яйце.

За кюфтетата:

• кайма;
• 1 глава лук (ситно нарязан);
• магданоз;
• черен пипер;
• ориз (полусварен).

Начин на приготвяне:

Слагаме ориза да ври, колкото да набъбне, изцеждаме го, разбъркваме и го оставяме да поизстине.

Омесваме каймата с лука, магданоза и черния пипер и прибавяме ориза. Оформяме топчета с размерите на голям орех и ги овалваме в брашно.

Във вода с малко сол слагаме моркова, целината, лук, девесил и магданоза да заврат. Когато заврат прибавяме кюфтетата и варим, докато морковът омекне, а оризът се свари.

Изваждаме кюфтетата и ги оцеждаме. Прецеждаме бульона.

Соса приготвяме, като запичаме брашното в сух тиган. Когато изстине го прибавяме към сместа от разбитото кисело мляко и яйцето. Добавяме малко от негорещия бульон, за да се получи рядък сос. Слагаме на котлона и бъркаме с тел, за да поври няколко минути заради яйцето. Когато започне да се сгъстява, може да добавим още малко от бульона. Когато сосът е готов и се сгъсти достатъчно, сваляме от котлона. Добавяме лимонов сок или щипка лимонтузу.

С готовия сос заливаме оцедените кюфтета, поръсваме с черен пипер и нарязан магданоз. Украсяваме със сварения морков и резенче лимон.