От: Валентина Хинкова
Необходими продукти:
- 8 кг. домати;
- 2 кг. чорбаджийски чушки (без дръжки и семки);
- ½ л. олио;
- сол на вкус;
- 4-5 с. л. захар;
- 2 връзки магданоз (на много ситно);
- 1 пакетче черен пипер (смлян);
- 2-3 люти чушки (нарязани на ситно).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Почистваме доматите от твърдите части и ги смиламе с машинка за отделяне на люспи и семки.
Чорбаджийски чушки нарязваме на парченца с размери 3- 4 см.
Слагаме смлените домати да се варят и сгъстят. Добавяме олиото и леко ги позапържваме (леко променят цвета си). Прибавяме чушките и когато се позапържат и променят и те цвета си, сваляме от огъня и добавяме захарта и солта и черния пипер . Апетитката трябва да е с гъстотата на сос, а не на лютеница.
Когато поизстине, прибавяме и нарязания магданоз. Напълваме в буркани, затваряме с капачки и стерилизираме за 15 минути.
