От: Валентина Хинкова
Необходими продукти:
- толстолоб (почистен нарязан на шайби);
- сол;
- черен пипер;
- копър;
- лимонов сок;
- лимон;
- 1 глава лук (на едро);
- 1 морков (на кръгчета);
- картофи (на едро);
- олио;
- магданоз (пресен за поръсване).
За соса:
- 2 яйца;
- 4-5 скилидки чесън (счукани);
- 1 ч. ч. вода;
- лимонов сок;
- олио;
- сол на вкус.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Посоляваме и поръсваме с черен пипер и копър парчетата от толстолоба. Поливаме с малко лимонов сок и оставяме да престои половин час.
Слагаме в тавичка картофите, лука и морковите, поръсваме със сол и копър и нахвърляме няколко парчета лимон. Подреждаме рибата, добавяме малко вода, колкото да ги покрие и завиваме с фолио.
Печем в умерена фурна, докато омекнат и изври водата. Махаме фолиото и запичаме леко. С мазнината на дъното на тавичката обливаме на няколко пъти рибата.
Приготвяме соса, като разбиваме изброените продукти и ги добавяме с непрекъснато бъркане към загрято на котлона олио. Когато се сгъсти, заливаме картофките и поръсваме с пресен магданоз.
Сосът е много подходящ за заливка на пържени картофи.
