От: Валентина Хинкова
Необходими продукти:
- 1/3 кубче прясна мая;
- 500 гр. брашно (пресято);
- 1 и ½ айран (затоплен);
- 1 к. л. сода бикарбонат;
- щипка захар;
- 1 с. л. сол;
- морска сол на кристали за поръсване.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Активираме маята, като я разтваряме в малко подсладен със захарта айрян и добавяме 2 с. л. брашно. Когато шупне я смесваме с останалите продукти и омесваме средно твърдо тесто, което оставяме да втаса до удвояване на размера му.
Без да премесваме, оформяме хляба, намазваме отгоре с олио и го поръсваме с кристалчета морска сол. Поставяме го в намаслена тавичка, покриваме и оставяме да втаса повторно за около 15 минути.
Поставяме хляба в загрята фурна на 160 градуса и намаляваме горния реотан. Когато хлябът стане почти готов, отново включваме горния реотан на по-висока степен, за да се запече. (Може да покрием за кратко с хартия вместо промяната в температурата.) Когато се позачерви леко, изключваме фурната и го оставяме вътре още 5 минути на леко отворена вратичка.
Изваждаме го върху решетка, за да изпръхне.
