Пълнени камби по градинарски

От: Валентина Хинкова

Необходими продукти:

• камби;
• 1 глава лук (на ситно);
• 1 ч. ч. ориз;
• 400-500 гр. кайма;
• 1-2 моркова (настъргани);
• 1 картоф (на кубчета);
• 1 домат (настърган);
• черен пипер;
• магданоз ;
• малко олио;
• сол на вкус.

За сос за чушки:

• сос от печенето на чушки;
• 2 яйца;
• ½ кофичка кисело мляко;
• 3 с. л. брашно;
• сол;
• краве масло;
• 2-3 скилидки чесън.

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Задушаваме в мазнина лука, морковите и домата. Добавяме каймата и я натрошаваме, прибавяме картофа и позапържваме 2-3 минути. Добавяме измития в няколко води ориз и продължаваме да пържим, докато оризът стане стъклен. Добавяме 1 чаша вода, изчакваме да оризът да я поеме и леко да набъбне. Поръсваме с черен пипер и нарязан магданоз.

Почистваме камбите от семето и ги напълваме със сместа, но не до горе, за да не прелее оризът, като се свари. Поръсваме отвора с брашно.

Наливаме около 1-2 пръста вода, малко олио и сол в тавичка и нареждаме камбите.

Печем в умерена фурна до готовност. След като камбите се изпекат, оцеждаме соса и го оставяме да се охлади.

Разбивам е яйцата с киселото мляко, брашното и сока от чушките и разбиваме добре.

Изсипваме сместа в по-дълбок тиган или тенджера и поставяме на огъня, като бъркаме непрекъснато. Варим около 3 минути, ако е необходимо, добавяме и малко вода. Бъркаме непрекъснато с тел, за да не се получат бучки. При нужда добавяме сол и малко масло.

Когато сосът е готов, счукваме скилидките чесън и добавяме вътре. Не слагаме черен пипер, при сервирането всеки си поръсва.

Поднасяме камбите със соса, поръсен с пресен магданоз.