От: Валентина Хинкова
Необходими продукти:
- чушки;
- 1 глава лук (на ситно);
- 1 ч. ч. ориз;
- 400-500 гр. кайма;
- 1-2 моркова (настъргани);
- 1 картоф (на кубчета);
- 1 домат (настърган);
- черен пипер;
- магданоз ;
- малко олио;
- сол на вкус.
За сос за чушки:
- сос от печенето на чушки;
- 2 яйца;
- ½ кофичка кисело мляко;
- 3 с. л. брашно;
- сол;
- краве масло;
- 2-3 скилидки чесън.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Задушаваме в мазнина лука, морковите и домата. Добавяме каймата и я натрошаваме, прибавяме картофа и позапържваме 2-3 минути. Прибавяме измития в няколко води ориз и продължаваме да пържим, докато оризът стане стъклен. Добавяме 1 чаша вода, изчакваме оризът да я поеме и леко да набъбне. Поръсваме с черен пипер и нарязан магданоз.
Почистваме чушките от семето и ги напълваме със сместа, но не до горе, за да не прелее оризът, когато се свари. Поръсваме отвора с брашно.
Наливаме около 1-2 пръста вода, малко олио и сол в тавичка и нареждаме напълнените чушки.
Печем в умерена фурна до готовност. След като чушките се изпекат, оцеждаме соса и го оставяме да се охлади.
Разбиваме яйцата с киселото мляко, брашното и сока от чушките и разбиваме добре.
Изсипваме сместа в по-дълбок тиган или тенджера и поставяме на огъня, като бъркаме непрекъснато. Варим около 3 минути, ако е необходимо, добавяме и малко вода. Бъркаме непрекъснато с тел, за да не се получат бучки. При нужда добавяме сол и малко масло.
Когато сосът е готов, счукваме скилидките чесън и добавяме вътре. Не слагаме черен пипер, при сервирането всеки си поръсва.
Поднасяме чушките със соса, поръсени с пресен магданоз.
