Talkuvam.bg

Торта с козунак и млечно-карамелен крем

torta_s_kozunka_i_mlectno_karamelen_krem

От: Валентина Хинкова


Необходими продукти:

  • 1 козунак с локум и стафиди (домашен, на филии).
За крема:
  • 1 л. прясно мляко;
  • 3 жълтъка;
  • 5 с. л. захар (за карамелизиране);
  • 6 с. л. брашно;
  • 1 ч. ч. захар;
  • 20 гр. краве масло.
За декориращия крем:
  • 3 белтъка;
  • 1 ч. ч. захар.
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Разбиваме млякото, жълтъците и захарта.

Захарта карамелизираме в тенджера и постепенно към нея изсипваме млечната смес. Бъркаме, докато карамелът се разтвори и усвои. Сваляме от огъня и добавяме маслото.

Облепяме дъното и стените на дълбока купа със стреч фолио. Изсипваме вътре част от крема и започваме да редим от парчета козунак. Редуваме ред крем, ред козунак и завършваме с козунак. Завиваме с фолиото и прибираме в хладилника за минимум 5-6 часа. Ако искаме кремът да стегне по-бързо, може да добавим в него малко желатин.

Разбиваме белтъци със захарта на сняг и декорираме тортата след, като я обърнем в подходяща чиния или поднос. По желание може да измажем с основния крем и да украсим с шоколадови стърготини и фигурки и друго по избор.

 

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *


Facebook коментари

Вижте още ...