От: Валентина Хинкова
Необходими продукти:
- свинско месо (на малки парченца);
- 1 глава лук (голяма, на полумесеци);
- 3 картофа (средно големи);
- 1 чушка капия (на дълги дебели филии);
- 2 моркова (средни, на колелца);
- 2-3 листа целина;
- 2-3 листа девесил;
- магданоз (по-дебелите стебла);
- 5-6 зърна черен пипер;
- 4 скилидки чесън (цели);
- сол;
- 1 ч. ч. бяло вино;
- 3 с. л. олио;
- 1 стръкче босилек;
- магданоз (пресен, при сервиране).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме месото, лука, картофите, капията, морковите, целина, девесил, стъблата магданоз, черния пипер и чесъна. Поръсваме със сол, разбъркваме внимателно и изсипваме в йенската тенджера. Сипваме бяло вино и вода, колкото да покрие половина от продуктите. Поливаме с олиото, слагаме отгоре поставих стръкче босилек и похлупваме с капака.
Печем в умерена фурна , докато остане 1 пръст сос в тенджерата. След това махаме капака, разбърках и оставяме така да се запече само на горен реотан. Изключваме фурната и отново захлупваме, за да се задуши.
При сервирането поръсваме с пресен магданоз.
