От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 800 гр. свинско месо (нарязано на парчета);
- 1 патладжан (голям обелен);
- 1 червена чушка;
- 2 домата (обелени, на ситно);
- 1 глава лук (на ситно);
- 4 скилидки чесън (на ситно);
- 1 ч. л. кимион на зърна;
- 30-40 мл. зехтин;
- сол;
- чили;
- черен пипер.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Нарязваме патладжана на дебели шайби, а шайбите – на 4 парчета.
Запържваме месото в загрята мазнина до златисто, добавяме лука и чесъна да се позапържат малко. След това – чушките, разбъркваме, изсипваме и доматите и покриваме с капак да ври на слаб огън около 1 час. Ако е необходимо наливаме малко вода, но ястието трябва да остане на мазнина, затова внимаваме. Посоляваме, прибавяме кимион и черен пипер.
Ястието сервираме топло.
