От: Валентина Хинкова
Необходими продукти:
- ябълки (напълно узрели – сладки и кисели);
- захар (на 1 литър от сока 200-250 гр. захар).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Ябълките измиваме, нарязваме и почистваме от семките. След това ги смиламе и изцеждаме (пресоваме).
Към всеки 1 л. получен сок добавяме по 200–250 гр. захар. Наливаме всичко в дамаджани и оставяме така да ферментират. След 6-8 денонощия прецеждаме сока. Оставяме го за втора ферментация, като затваряме дамаджаните с ферментационни тапи (запушалки). Може да се пробием коркови тапи, да вкарваме маркуч и единия край слагаме в сока, а другия в шише с вода). Оставяме да престоят 3-4 седмици.
Филтрираме виното и го наливаме в стъклени бутилки, които затваряме тапи и запечатваме с восък.
Виното става естествено газирано, без да се поставя нищо в него. Съхранява се в хладно помещение.
