Десерт с крем и желе

Десерт с крем и желе

От: Валентина Хинкова


Необходими продукти:

  • портокалово сладко;
  • вода студена;
  • 1 желатин;
  • рулца от сладко от портокалови корички.
За декорация:
  • захаросани портокалови корички;
  • захаросани сърчица;
  • шоколадови пръчици;
  • кокосови стърготини;
  • сироп от вишни.
За шоколадовия крем:
  • 1 и 1/2 ч. ч. прясно мляко;
  • 1/2 ч. ч. захар;
  • 2 с. л. какао;
  • 2 с. л. нишесте;
  • 2 яйца;
  • 1/2 с. л. краве масло (меко);
  • 1-2 капки шоколадова есенция.
За крем  ванилия:
  • 350 мл. прясно мляко;
  • 50 гр. краве масло;
  • 2 жълтъка;
  • 4 с. л. нишесте;
  • ½ ч. ч. захар;
  • 2 ванилии.
За шаум крем:
  • 2 белтъка;
  • 150 гр. захар;
  • 100 гр. вода;
  • 2 с. л. сок от лимон.
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Десертът се състои от 3 вида крем – шоколадов, ванилия, шаум крем и желиран сироп от портокалово сладко.

Разреждаме сиропа от портокаловото сладко с вода, за да не е гъст. Накисваме желатина в студена вода да набъбне. Затопляме сиропа и го прибавяме към желатина. Изчакваме да поизстине и изсипваме по малко в наклонените предварително чашки. Докато още не е желирал и стегнал слагаме вътре рулца от сладко от портокалови корички, захаросани портокалови корички и сърчица за декорация.

Приготвяме шоколадовия крем, като в заврялото мляко изсипваме с разбъркване разтворените нишесте и какао в малко мляко. Разбъркваме, докато се сгъсти, сваляме от котлона и добавяме жълтъците, връщаме за няколко минутки на котлона, сваляме и добавяме маслото есенцията. Когато леко се охлади, изсипваме върху застиналия вече желирал сироп.

Приготвяме по същия начин и ваниловия крем и когато и той поизстине, изсипваме във вече изправените чаши.

Крема шаум приготвяме, като разбиваме белтъците на твърд сняг. Приготвяме гъст сироп, като слагаме водата със захарта и лимоновия сок да врат. Когато сиропът стане гъст, като желе и капката върху чинията не се разтича, е готов. Добавяме сиропа към белтъците на тънка струйка, като бъркаме непрекъснато, докато се усвои. Трябва да стане гладък и бляскав. Него шприцоваме най–отгоре за украса. Някои поръсваме с шоколадови пръчици, други кокосови стърготини и сироп от вишни.

Кликнете тук и заповядайте в групата ни
loading...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*